U3F1ZWV6ZTUxMDg0MTUyODY2X0FjdGl2YXRpb241Nzg3MTI5Njk2Njk=
recent
أخبار ساخنة

ما هي الاطعمة المسببة للحساسية

الحساسية الغذائية شائعة للغاية. في الواقع ، فهي تؤثر على حوالي 5 ٪ من البالغين و 8 ٪ من الأطفال وهذه النسب ترتفع ومن المثير للاهتمام ، على الرغم من أنه من الممكن لأي نوع من أنواع الطعام أن يسبب الحساسية ، إلا أن معظم الحساسية الغذائية لا تسببها سوى ثمانية أطعمة .
ما هي الاطعمة المسببة للحساسية
هذه المقالة هي مراجعة مفصلة للحساسية الغذائية . يناقش أعراضهم ، من هو المعرض للخطر وما يمكنك القيام به حيال ذلك.

ما هي حساسية الطعام؟

الحساسية الغذائية هي حالة تؤدي فيها بعض الأطعمة إلى استجابة مناعية غير طبيعية .إنه ناتج عن اعتراف الجهاز المناعي عن طريق الخطأ بأن بعض البروتينات الموجودة في الطعام تعتبر ضارة. ثم يطلق جسمك مجموعة من المضادات الوقائية ، بما في ذلك إطلاق مواد كيميائية مثل الهستامين ، والتي تسبب الالتهابات.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية ، حتى التعرض لكميات صغيرة للغاية من الطعام يمكن أن يسبب الحساسية.ويمكن أن تحدث الأعراض في أي مكان بعد دقائق قليلة من التعرض للمسبب ، وقد تشمل الاعراض بعضًا مما يلي:


  1. تورم اللسان أو الفم أو الوجه
  2. صعوبة في التنفس
  3. ضغط دم منخفض
  4. قيء
  5. إسهال
  6. قشعريرة
  7. حكة الطفح الجلدي

في الحالات الأكثر شدة ، يمكن أن تسبب حساسية الطعام أعراض ، التي يمكن أن تحدث بسرعة كبيرة ، طفح جلدي وحكة وتورم في الحلق أو اللسان وضيق في التنفس وضغط دم منخفض. بعض الحالات يمكن أن تكون قاتلة .

يمكن تقسيم الحساسية الحقيقية للأغذية إلى نوعين رئيسيين: الجسم المضاد IgE أو الجسم المضاد غير IgE. الأجسام المضادة هي نوع من بروتين الدم الذي يستخدمه جهاز المناعة لديك للتعرف على العدوى ومكافحتها .
في حساسية الغذاء IgE ، يتم إطلاق الجسم المضاد IgE بواسطة نظام المناعة لديك. في حالة عدم حساسية IgE للأغذية ، لا يتم إطلاق الأجسام المضادة لـ IgE ، وتستخدم أجزاء أخرى من الجهاز المناعي لمحاربة التهديد المتصور.

 أكثر 7 أغذية مسببة للحساسية.

1.الحساسية من حليب البقر


  • غالبًا ما تظهر الحساسية لدى حليب البقر عند الرضع والأطفال الصغار ، خاصةً عند تعرضهم لبروتين حليب البقر قبل بلوغهم ستة أشهر من العمر .
  • إنها واحدة من أكثر أمراض الحساسية الشائعة لدى الأطفال ، حيث تؤثر على 2-3٪ من الأطفال والرضع .
  • ومع ذلك ، فإن ما يقرب من 90 ٪ من الأطفال سوف يتغلبون على هذه الحالة بحلول سن الثالثة ، مما يجعلها أقل شيوعا لدى البالغين.
  • إذا تم تشخيص حساسية حليب البقر ، فإن العلاج الوحيد هو تجنب حليب البقر والأطعمة التي تحتوي عليه. يشمل ذلك أي أطعمة أو مشروبات تحتوي على:


  1. حليب
  2. حليب مجفف
  3. جبن
  4. زبدة
  5. سمن
  6. زبادي
  7. كريم
  8. بوظة

قد تضطر الأمهات المرضعات من الأطفال الذين يعانون من الحساسية إلى إزالة حليب البقر والأطعمة التي تحتوي عليه من وجباتهم الغذائية الخاصة.

2. الحساسية من البيض

تعد حساسية البيض هي السبب الثاني الأكثر شيوعًا للحساسية الغذائية عند الأطفال ومع ذلك ، فإن 68٪ من الأطفال الذين يعانون من الحساسية تجاه البيض سوف يتغلبون على الحساسية عند بلوغهم سن 16 .

تشمل الأعراض:

  1. مشاكل هضمية ، مثل آلام المعدة
  2. ردود فعل الجلد ، مثل خلايا أو طفح جلدي
  3. مشاكل في الجهاز التنفسي
  4. الحساسية المفرطة (وهو أمر نادر الحدوث)


  • ومن المثير للاهتمام ، أنه من الممكن أن تكون حساسية من بياض البيض ، ولكن ليس الصفار ، والعكس بالعكس. وذلك لأن البروتينات في بياض البيض وصفار البيض تختلف اختلافًا طفيفًا.
  • ومع ذلك ، فإن معظم البروتينات التي تسبب الحساسية توجد في بياض البيض ، لذا فإن حساسية بياض البيض أكثر شيوعًا 
  • مثل الحساسية الأخرى ، فإن علاج حساسية البيض هو نظام غذائي خالٍ من البيض ومع ذلك ، قد لا تضطر إلى تجنب جميع الأطعمة ذات الصلة بالبيض ، لأن تسخين البيض يمكن أن يغير شكل البروتينات المسببة للحساسية. هذا يمكن أن يمنع جسمك من رؤيتهم على أنه ضار ، مما يعني أنهم أقل عرضة للتسبب في رد فعل
  •  في الواقع ، وجدت إحدى الدراسات أن حوالي 70٪ من الأطفال المصابين بحساسية البيض يمكنهم تحمل تناول البسكويت أو الكعك الذي يحتوي على مكون بيض مطبوخ .
  • أظهرت بعض الدراسات أيضًا أن إدخال سلع مخبوزة للأطفال المصابين بحساسية البيض يمكن أن يقصر الوقت الذي يستغرقه لهم لتجاوز هذه الحالة.
  • ومع ذلك ، ليس هذا هو الحال بالنسبة للجميع ، ويمكن أن تكون عواقب تناول البيض عندما تكون لديك حساسية شديدة. لهذا السبب ، يجب عليك مراجعة طبيبك قبل إعادة إدخال أي أطعمة تحتوي على البيض.


3. الحساسية من المكسرات

حساسية شجرة البندق هي حساسية لبعض المكسرات والبذور التي تأتي من الأشجار.إنها حساسية شائعة جدًا للأغذية يُعتقد أنها تؤثر على حوالي 1٪ من سكان الولايات المتحدة
بعض الأمثلة على شجرة البندق تشمل:

  1. جوز برازيلي
  2. لوز
  3. الكاجو
  4. المكسرات المكاديميا
  5. فستق
  6. الصنوبر والجوز
  7. عين الجمل


  • سيكون الأشخاص المصابون بحساسية شجرة الجوز أيضًا حساسين تجاه المنتجات الغذائية المصنوعة من هذه المكسرات ، مثل زبدة الجوز والزيوت.
  • يُنصح بتجنب جميع أنواع المكسرات ، حتى لو كانت لديهم حساسية من نوع أو نوعين فقط 
  • هذا لأن الحساسية من نوع واحد من جوز الشجرة يزيد من خطر الإصابة بحساسية تجاه أنواع أخرى من جوز الشجرة.
  • بالإضافة إلى ذلك ، من الأسهل تجنب كل المكسرات ، بدلاً من نوع أو نوعين فقط. وعلى عكس بعض الحساسية الأخرى ، فإن الحساسية لمكسرات عادة ما تكون حالة ابدية لمدى الحياة.



4. الحساسية من الفول السوداني


  • مثل الحساسية من شجرة الجوز ، فإن حساسية الفول السوداني شائعة جدًا ويمكن أن تسبب تفاعلات حساسية شديدة ومميتة.
  • ومع ذلك ، فإن الشرطين يعتبران مختلفين ، حيث أن الفول السوداني هو البقوليات. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يعانون من الحساسية من الفول السوداني غالبا ما تكون لديهم حساسية من المكسرات.
  • على الرغم من عدم معرفة سبب إصابة الأشخاص بحساسية الفول السوداني ، إلا أنه يعتقد أن الأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي من الحساسية من الفول السوداني هم الأكثر عرضة للخطر.
  • لهذا السبب ، كان يعتقد سابقًا أن إدخال الفول السوداني من خلال نظام غذائي للأم المرضعة أو أثناء الفطام قد يؤدي إلى حدوث حساسية من الفول السوداني.
  • ومع ذلك ، فقد أظهرت الدراسات منذ ذلك الحين أن إدخال الفول السوداني في وقت مبكر قد يكون وقائيًا 
  • تؤثر حساسية الفول السوداني على حوالي 4-8٪ من الأطفال و 1-2٪ من البالغين
  • ومع ذلك ، فإن حوالي 15-22 ٪ من الأطفال الذين يصابون بحساسية الفول السوداني سيجدون أنه يتحسن مع انتقالهم إلى سن المراهقة.
  • مثل الحساسية الأخرى ، يتم تشخيص حساسية الفول السوداني باستخدام مزيج من تاريخ المريض واختبار وخز الجلد واختبارات الدم والتحديات الغذائية.
  • في الوقت الحالي ، العلاج الفعال الوحيد هو تجنب الفستق الكامل والمنتجات المحتوية على الفول السوداني.
  • ومع ذلك ، يتم تطوير علاجات جديدة للأطفال الذين يعانون من الحساسية الفول السوداني. وتشمل هذه إعطاء كميات دقيقة وصغيرة من الفول السوداني تحت إشراف طبي صارم في محاولة لتقليل الحساسية تجاه الحساسية 



5. الحساسية من المحار

تسبب حساسية المحار جسمك في مهاجمة البروتينات من قشريات أسماك الرخويات والقشريات ، والتي تعرف باسم المحار.

تشمل أمثلة المحار:

  1. جمبري
  2. قريدس
  3. جراد البحر
  4. سرطان البحر
  5. حبار


  • عادة ما تظهر أعراض حساسية المحار بسرعة وتشبه غيرها من الحساسية الغذائية.
  • ومع ذلك ، قد يصعب في بعض الأحيان التمييز بين حساسية الأطعمة البحرية الحقيقية وبين ردود الفعل السلبية على ملوثات المأكولات البحرية ، مثل البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات.
  • وذلك لأن الأعراض قد تكون متشابهة ، لأن كلاهما يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل القيء والإسهال وآلام في المعدة.
  • لا تميل حساسية المحار إلى حل مع مرور الوقت ، لذلك يجب على معظم الأشخاص المصابين بالمرض استبعاد جميع أنواع المحار من نظامهم الغذائي لتجنب التعرض لحساسية 
  • ومن المثير للاهتمام ، حتى الأبخرة الناتجة عن طهي المحار يمكن أن تؤدي إلى حساسية المحار لدى أولئك الذين يعانون من الحساسية. هذا يعني أن الكثير من الناس ينصحون أيضًا بتجنب التواجد حول المأكولات البحرية عند طهيها .


6.الحساسية من  القمح


  • حساسية القمح هي استجابة لحساسية لأحد البروتينات الموجودة في القمح.
  • تميل إلى التأثير على الأطفال أكثر من غيرهم. على الرغم من أن الأطفال المصابين بحساسية القمح غالباً ما يتفوقون عليها عند بلوغهم سن العاشرة .
  • مثل الحساسية الأخرى ، يمكن أن تؤدي حساسية القمح إلى المشاكل الهضمية ، والقيء ، والطفح الجلدي ، والتورم ، وفي الحالات الشديدة (الحساسية المفرطة).
  • غالباً ما يتم الخلط بينه وبين مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية ، والتي يمكن أن يكون لها أعراض هضمية مماثلة.
  • ومع ذلك، تسبب حساسية القمح الحقيقية استجابة مناعية لأحد مئات البروتينات الموجودة في القمح. يمكن أن يكون رد الفعل هذا شديدًا ومميتًا في بعض الأحيان .


العلاج الوحيد هو تجنب القمح والمنتجات التي تحتوي على القمح. وهذا يعني تجنب الأطعمة ، وكذلك مستحضرات التجميل ، التي تحتوي على القمح.

7. الحساسية من فول الصويا


  • تؤثر حساسية الصويا على حوالي 0.4٪ من الأطفال ، وهي الأكثر شيوعًا عند الرضع والأطفال دون سن الثالثة .
  • يتم تشغيلها بواسطة بروتين في فول الصويا أو منتجات تحتوي على فول الصويا. ومع ذلك ، فإن حوالي 70 ٪ من الأطفال الذين يعانون من حساسية من الصويا يتفوقون على الحساسية.
  • يمكن أن تتراوح الأعراض من حكة في الفم وسيلان في الأنف وسيلان إلى طفح جلدي وربو أو صعوبات في التنفس. في حالات نادرة ، يمكن أن تسبب حساسية الصويا أيضًا الحساسية المفرطة.
  • ومن المثير للاهتمام ، أن عددًا صغيرًا من الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه حليب البقر لديهم حساسية من فول الصويا أيضا.
  • تشمل مسببات الطعام الشائعة لحساسية الصويا فول الصويا ومنتجات الصويا مثل حليب الصويا أو صلصة الصويا. نظرًا لوجود فول الصويا في العديد من الأطعمة ، من المهم قراءة الملصقات الغذائية.
  • مثل الحساسية الأخرى ، فإن العلاج الوحيد لحساسية الصويا هو تجنب الصويا.


الاسمبريد إلكترونيرسالة