U3F1ZWV6ZTUxMDg0MTUyODY2X0FjdGl2YXRpb241Nzg3MTI5Njk2Njk=
recent
أخبار ساخنة

أسباب حساسية الطعام وكيفية تشخيصها وعلاجها

إن كونك تعاني من الحساسية تجاه الطعام ، أو ما يسمى بحساسية الاكل، يعني أنك تعاني من حساسية تجاه شيء أكلته أو شربته. الأكثر شيوعًا هي الأعراض التي تظهر على الجلد وفي المعدة والأمعاء ، لكن الأعراض قد تختلف كثيرًا. غالبًا ما تختفي معظم المشكلات عن طريق تجنب مسببات الحساسية.
أسباب حساسية الطعام وكيفية تشخيصها وعلاجها
التفاعلات الطعام شائعة ويمكن تقسيمها إلى فئتين: الحساسية للأغذية والتفاعلات الطعام غير المثيرة للحساسية. في هذا المقالة سوف نتناول أسباب وأعراض وعلاج الحساسية الاكل.التمييز بين أنواع رد الفعل على الغذاء مهم بمجرد أن يكون لديهم درجات متفاوتة من الشدة يختلف العلاج.


  • أ) الحساسية الطعام: هو رد فعل من الجهاز المناعي على واحد أو أكثر من البروتينات من واحد أو أكثر من أنواع الطعام. الحساسية الطعام يمكن، في بعض الحالات، أن تؤدي إلى صورة الحساسية الشديدة.



  • ب) التفاعلات غير المثيرة للحساسية: هذه تفاعلات لا تسببها تنشيط الجهاز المناعي ؛ مثل عدم تحمل اللاكتوز ، الارتجاع المعدي المريئي وآلام في المعدة ، والتسمم الغذائي ، إلخ.


اسباب الحساسية الطعام


  • تؤثر الحساسية الطعام على حوالي 8 ٪ من الاشخاص وما يصل إلى 3 ٪ من البالغين. تحتوي حساسية الغذاء على مكون وراثي قوي ولدي ما يصل إلى 70٪ من المرضى لديهم تاريخ عائلي إيجابي.



  • تحدث الحساسية الطعام الكلاسيكية بسبب عمل جسم مضاد يسمى IgE.
  • نظامنا المناعي مبرمج لمحاربة أي مادة غريبة تغزو أجسامنا ، ومع ذلك ، فهناك بعض التسامح عندما تدخل هذه المواد إلى الجهاز الهضمي. لدى المريض الذي يعاني من حساسية تجاه طعام معين ، في الواقع ، نظام مناعي يتفاعل بشكل غير متناسب مع وصول بروتين معين ، معتقدًا أنه خطير. عادة ما يكون لدى المريض المصاب بالحساسية الطعام أنواع أخرى من الحساسية ، مثل التهاب الأنف والربو والحساسية الجلدية ، وما إلى ذلك ، لأن المشكلة تتمثل في إنتاج IgEs التي تهدف إلى أهداف غير ملائمة ، أكثر من ثلث الاشخاص المصابين بالإكزيما يعانون من الحساسية تجاه بعض الأطعمة.



  • على سبيل المثال ، فإن حساسية المريض من المحار تكون حقًا حساسة لبروتين واحد أو أكثر موجود في هذه الأطعمة. لذلك ، لا يتحمل المريض المصاب بالحساسية تجاه الروبيان القشريات الأخرى ، لأن البروتينات متشابهة جدًا. باتباع نفس المنطق ، فإن المرضى الذين يعانون من الحساسية تجاه الفول السوداني قد يكون لديهم أيضًا رد فعل على تناول فول الصويا أو البازلاء أو الفول.



  • عندما يصل أحد هذه البروتينات إلى الجهاز الهضمي ، تعتقد الأجسام المضادة IgE عن طريق الخطأ أنها ضارة بالجسم وتؤدي إلى تفاعل التهابي في محاولة لتدمير هذا المهاجم. عندما ترتبط الأجسام المضادة لـ IgE بالبروتين ، فإنها تنشط خلايا أخرى ، مثل الخلايا البدينة (الموجودة بكميات كبيرة في الرئتين والحلق والجلد والأنف والأمعاء) والكرات البيضاء المنتشرة في الدم. تنتج هذه الخلايا مواد كيميائية مثل الهستامين المسؤول عن تدمير العامل الغازي الذي ينتهي في النهاية إلى ظهور أعراض الحساسية المعتادة.


كلما زاد تفاعل الجسم مع وجود بروتين معين ، زاد إطلاق المواد الكيميائية بواسطة الخلايا البدينة والخلايا القاعدية وزيادة تفاعل الحساسية. في بعض الحالات ، يكون رد الفعل غير متناسب لدرجة أنه يعرض حياة المريض للخطر ، وهذا ما يسمى الحساسية المفرطة.

اعراض حساسية الطعام

تظهر أعراض الحساسية الغذائية في غضون دقائق قليلة بعد تناول الطعام ، ومع ذلك ، فقد يستغرق الأمر من 4 إلى 6 ساعات. نظرًا لوجود عدد كبير من الخلايا البدينة في الرئة والحلق والجلد والأنف والأمعاء ، فإن أعراض الحساسية ترتبط عادة بهذه الأعضاء.

في الحساسية الغذائية ، من الشائع ظهور أعراض من الجلد ومن المعدة وفي الفم.
هذه الأعراض الجلدية شائعة:

  1. الأكزيما
  2. الطفح الجلدي
  3. احمرار الطفح الجلدي.

هذه الأعراض من المعدة والأمعاء شائعة:

  1. قيء
  2. الإسهال
  3. وجع في المعدة
  4. الإمساك.

من الشائع أيضًا الحصول على أعراض في الفم. هم:

  1. تهيج في الفم
  2. الحكة
  3. تورم في الشفاه والحلق.

قد يكون لدى بعض الاشخاص العديد من هذه الأعراض في نفس الوقت. قد يصاب الطفل أيضًا بأعراض تنفسية. انها ليست شائعة مثل الأعراض من الجلد والمعدة والفم.

أمثلة على أعراض الجهاز التنفسي عند الاشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية:

  1. زكام
  2. احتقان الأنف
  3. الربو

الاشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة قد يكون لديهم رد فعل حساسية تسمى  الحساسية المفرطة.  عادة ما ينتج عن الفول السوداني والمكسرات ، ولكن يمكن أن يحدث أيضًا بسبب الأطعمة الأخرى.

تشخيص حساسية الطعام

يشتمل التشخيص على السجل الطبي ، حيث يجب تسليط الضوء على الطعام الذي يتم تناوله قبل التفاعلات والوقت المنقضي حتى تظهر الأعراض.


  • اختبارات الجلد يمكن أن تساعد. في هذه الحالات ، يقوم طبيب الحساسية بتطعيم عدة أنواع من البروتينات في ذراع المريض بحثًا عن ردود الفعل عليها. عادة ما تستغرق النتيجة 15 دقيقة فقط. القيمة الرئيسية للاختبار هي عندما تكون سالبة ، والتي تعمل على استبعاد البروتين الذي لم يسبب أي رد فعل. لا يعطي الاختبار الإيجابي اليقين بأن المريض يعاني من هذا البروتين



  • في بعض الحالات ذات الخطورة العالية لرد الفعل التحسسي ، قد يختار الطبيب عدم إجراء هذا الاختبار بسبب خطر رد الفعل المفرط.من الممكن حاليًا إجراء جرعة IgE المحددة في الدم لتحديد الأطعمة التي يصاب المريض بالحساسية مقابلها.


علاج حساسية الطعام

أفضل علاج للحساسية الغذائية هو الوقاية. لا يوجد علاج يشفي من الحساسية الغذائية. الشيء الأكثر أهمية هو تحديد الأطعمة التي تسبب الحساسية وتجنبها بشكل دائم.


  • عندما لا يزال المريض لا يعرف الأطعمة التي تسبب الحساسية أو عندما يكون هناك ابتلاع عرضي لطعام محظور ، فإن العلاج يهدف إلى التحكم في رد الفعل الحساسية . أكثر الأدوية شيوعًا هي مضادات الحساسية (مضادات الهيستامين) والستيروئيدات القشرية و في حالات الشديدة للحساسية ، تتم المعالجة بحقن الأدرينالين.



  • المرضى الذين لديهم تاريخ من الحساسية المفرطة للطعام يجب أن يحملوا بطاقات أو أساور تشرح حساسيتهم بحيث يمكن تشخيصهم وعلاجهم بسرعة ، إذا لزم الأمر. يحمل العديد من المرضى محاقن أدرينالين أوتوماتيكية إذا كانوا بحاجة إلى علاج فوري.



  • حوالي 85٪ من الأطفال يتوقفون تلقائيًا عن الحساسية تجاه معظم الأطعمة (البيض ، حليب البقر ، القمح وفول الصويا) الذين تتراوح أعمارهم بين 3-5 سنوات. لا يزال اختبار الجلد إيجابيا ، على الرغم من تحمل الطعام. نادرا ما تختفي الحساسية من الفول السوداني والمكسرات والأسماك والروبيان.






الاسمبريد إلكترونيرسالة